여름에는 시원하고 상큼한 음식이 생각납니다. 대표적으로는 냉면, 생야채, 레몬에이드, 수박 등이 있습니다. 또한 바베큐나 캠핑 등 야외활동을 즐기는 경우에는 고기구이와 삼겹살, 새우구이, 맥주, 아이스크림 등과 같은 것들이 많이 먹히곤 합니다.
냉면
냉면은 한국의 전통적인 냉장면 요리입니다. 주요 재료는 밀가루, 감자전분, 찬물, 소금 등이며, 냉면 국물의 경우 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 생강 등으로 간을 해서 맛을 내며 무, 오이, 양파, 배추 등을 함께 올려 먹습니다. 냉면은 그 이름 그대로 차가운 상태로 특이한 면발과 함께 즐겨지며 여름철에는 더욱 인기가 많습니다. 서늘한 냉면국물과 냉면이 입안에 넣을 때 부드럽게 녹아내리면서 상큼하고 시원한 맛이 입안에 가득 퍼지게 됩니다. 냉면 종류로는 물냉면, 비빔냉면, 회냉면, 평양냉면, 칼국수냉면 등 다양한 종류가 있습니다.
생야채
생야채란, 신선한 야채를 음식으로 먹을 때 익히지 않고 그대로 즉석에서 보관하고 먹을 수 있는 야채를 말합니다. 신선함과 상큼함이 맛의 핵심이기 때문에, 냉장보관이 필수적입니다. 대표적인 종류로는 상추, 양상추, 깻잎, 청경채, 미나리, 파 등이 있습니다. 생야채는 풍한 영양소가 있기 때문에 건강에 매우 좋습니다. 또한 다양한 요리에 활용될 수 있어서 샐러드나 샌드위치 등 여름철 건강식으로 자주 먹히는 식품입니다.
레몬에이드
레몬에이드는 레몬을 압착한 주스와 물, 얼음, 설탕 등을 섞어 만든 음료수입니다. 레몬의 상큼하고 산뜻한 맛과 함께 달콤한 맛이 어우러져 여름철에는 상쾌하게 즐기기에 딱 좋은 음료수입니다. 레몬에는 풍부한 비타민C가 들어있어 면역력 증가와 피로회복에 좋으며, 소화와 빈혈 개선에도 효과적입니다. 또한 레몬의 단맛과 식초와 비슷한 맛이 함유되어 있어서, 소량의 레몬즙을 넣어도 맛이 꽤 진하게 나며, 다양한 재료를 넣어 변형시켜 맛을 즐기기도 합니다.
수박
수박은 여름철에 많이 먹는 과일 중 하나로, 크게 씨가 있는 수박과 씨가 없는 수박으로 나뉩니다. 씨가 있는 수박은 밖에서 바싹하고 안쪽은 물기가 많고 씹는 맛도 좋으며, 씨가 없는 수박은 식감이 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다. 수박은 90% 이상이 물이며, 식사 대용으로도 많이 먹을 수 있습니다. 수박에는 비타민 C, 베타카로틴, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하게 들어있어 건강에 매우 좋습니다. 하지만 과다한 섭취는 소화 불량이나 위장장애를 일으킬 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
수박을 신선하게 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 수박은 선선한 곳에서 보관해야 하고, 냉장고에 넣으면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 하지만 수박은 냉장고에 넣으면 맛이 떨어질 수 있으므로, 실온에서 보관하다가 먹을 때만 냉장고에 넣는 것도 좋은 방법입니다. 또한, 잘린 수박을 보관하려면 반드시 밀봉용기나 비닐봉투에 담아서 냉장고에 보관해야 하며, 신선도를 높이기 위해서는 먹기 전에 껍질을 벗기고 먹는 것이 좋습니다.
바베큐
바베큐는 실외에서 직화로 고기를 굽는 요리 방법을 말합니다. 많은 나라에서 즐겨 먹는 음식 중 하나로, 고기 외에도 채소, 해산물, 파이 등 다양한 재료와 양념을 사용해 만들 수 있습니다. 바베큐를 할 때는 굽기 전에 고기의 지방을 적당히 제거하는 것이 좋으며, 양념을 할 때에는 고기의 크기와 두께에 맞게 적당한 양의 양념을 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 고기를 굽는 도중에는 고기에 나오는 기름이 불에 붙지 않도록 꾸준히 뒤집어주는 것이 중요합니다. 바베큐를 하실 때에는 안전을 위해 손잡이가 긴 집게나 톱니집게 등을 사용하는 것이 좋으며, 바베큐 그릴을 사용할 때에는 단순한 밑판 때문에 화재로 이어지지 않도록 주의해야 합니다.
바베큐를 즐길 때는 각자의 취향에 맞게 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 여기서는 대표적인 바베큐 재료와 간단한 조리법 몇 가지를 추천해드리겠습니다.
소고기 불고기
재료: 소고기 등심 500g, 양파 1개, 대파 1대, 마늘 2쪽
양념 재료: 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간
조리법: 소고기를 얇게 썰어 양념 재료와 함께 먼저 버무린 다음, 양파와 대파를 썰어 넣고 섞어줍니다. 30분 정도 재워주면 준비가 완료됩니다. 앞뒤로 적당히 2~3분정도 씩 굽다가 궁극적으로는 선지를 바르면 끝입니다.
닭 꼬치
재료: 닭가슴살 2개, 양파 1개, 팽이버섯 10줄, 그린피피용 1통, 파프리카 1개
양념 재료: 간장, 설탕, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 후추 약간
조리법: 닭가슴살은 2cm정도로 잘라 꼬치에 꿰어준 후, 양파, 팽이버섯, 그린피피용, 파프리카를 적당한 크기로 잘라 꼬치에 꽂습니다. 양념 재료를 섞어 양념을 만들고, 꼬치에 양념을 바르고 냉장고에서 30분간 숙성합니다. 꼬치를 불에 구워 준비합니다.
해산물 그릴
재료: 새우 10마리, 굴 10개, 낙지 2마리, 오징어 2마리
양념 재료: 올리브오일, 레몬즙, 엽산소금, 후추, 마늘 다진 것
조리법: 굴은 김이 적당히 올라온 후 한쪽으로 선지를 바른 후 2~3분 정도 굽는다. 낙지나 오징어에 단감 조금 또는 키위 조금을 바르고 냉장고에서 10분간 숙성을 시킨 후 불에 구워오른다.
이렇게 다양한 재료와 양념으로 준비하시면, 맛있는 바베큐 요리를 쉽게 즐길 수 있습니다!
아이스크림
아이스크림은 우유, 크림, 설탕, 과일 등을 함께 섞어서 국물 상태에서 냉동하고, 냉동된 상태로 으깨어 만든 빙과를 말합니다. 아이스크림은 다양한 종류의 향과 맛, 색상을 가지고 있으며, 다양한 형태로 제조, 판매됩니다.
아이스크림은 식감이 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 또한, 우유나 과일 등에 함유된 영양소를 공급하여 체내 활동에 유익합니다. 하지만, 과도한 아이스크림 섭취는 체내 지방 축적을 촉진시키는 당을 다량 함유하고 있기 때문에, 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
아이스크림은 쉽게 구매할 수 있고, 다양하게 만들 수도 있습니다. 특히, 여름철에는 시원하게 맛있게 먹을 수 있어 인기 있는 음식 중 하나입니다.
아이스크림의 칼로리는 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 100ml당 약 150~250kcal의 칼로리가 포함됩니다. 하지만, 큰컵의 중량을 기준으로 칼로리를 계산하면 더욱 높아질 수 있습니다. 또한, 아이스크림에는 설탕과 지방이 많으며, 이러한 성분들이 높은 칼로리의 원인이 됩니다. 따라서, 대량섭취 시 비만, 가슴통증, 당뇨병 등의 질병 위험도 증가하는 것이 지적되고 있으니, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.